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Paul el pulpo mágico o a la gallega?

Buenos dias a todos,

No me sirve a nada hablaros de CoPilot Live en momentos tan históricos como la final de la copa del mundo. Y es que a nadie le interesa lo que pasa en el mundo, solo de habla de España en final y de Paul el pulpo mágico.

Hoy Paul ha dado sus predicciones y anuncia que España será Campeón del Mundial 2010 en África del Sur.

Pues mas vale que acierte ! Sino aquí os tengo la mejor tapita del verano : el pulpo a la gallega!

Tiempo: 70 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas

Ingredientes para Pulpo a la gallega

· 1 pulpo de 2 kilos

· ½ kilo de patatas

· pimentón dulce

· pimentón picante

· aceite

· sal

Primero debemos ablandar el pulpo: lo congelamos durante dos días, y un día antes de cocinarlo lo descongelamos en la nevera puesto sobre una fuente para escurrir los jugos.
gruesa.

El segundo paso es poner una cazuela con agua y una cebolla, y cuando rompa a hervir añadimos el pulpo. Lo cogemos por la cabeza y lo metemos y sacamos de la cazuela tres veces antes de soltarlo definitivamente. Lo dejamos al fuego unos cincuenta minutos.

Una vez cocido lo retiramos del fuego, tapamos la cazuela y lo dejamos reposar un cuarto de hora.

En la misma agua de cocer el pulpo cocemos las patatas, previamente peladas y cortadas en rodajas. Mientras se cuecen, cortamos el pulpo en trozos no demasiado gruesos.

Cuando estén hervidas las patatas, las sacamos y las colocamos en el plato. Encima de ellas, ponemos los trozos de pulpo.

Finalmente, aliñamos el pulpo con aceite de oliva y el pimentón dulce, el pimentón picante y abundante sal gruesa.

Que rico! Ya tengo hambre…

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